La cucina a Hiša Raduha

Ristorante

La cucina a Hiša Raduha è la continuazione rispettosa della storia di tre cuoche fantastiche: mia mamma, mia nonna e mia bisnonna. Sono un amante dei colori, forme, sapori e profumi, tutte queste cose fanno parte dei miei principi. Non è un caso che le definizioni BUON SAPORE e gusto originale abbiano un uso più generale, specialmente in ambiti umanistici. Mi impegno a preparare piatti che parlino soprattutto da soli e al posto mio. Attraverso la qualità delle mie pietanze cerco di presentare la natura in tutti i suoi riflessi e dettagli e magari ci aggiungo delle spezie. Una costante immaginazione e fantasia sono di solito nella natura di un cuoco. Voglio intrecciare la tradizione, l’innovazione e le tecniche di cucina, questo mi porta sempre alla ricerca di nuove idee e sapori. La tradizione è una ricchezza enorme che rispetto molto e cerco di trasmettere alle nuove generazioni. Tutta la famiglia fa parte di questo nostro piccolo tesoro enogastronomico, cosa che ci permettere di esprimerci in totale libertà.

Martina Breznik

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